什么锅适合炖汤？

1.不锈钢汤锅

汤比较淡。不锈钢汤锅容量大，不易烹饪。做饭需要很长时间。用不锈钢汤锅煮的汤比较清淡。它不像用砂锅煮的汤。

2.炖锅

酱汁锅最大的特点是把原料放在内锅里煮开，然后放在外锅里。因此，可以很容易地烹饪耗时的原材料。用炖菜烹饪时，你放入的食物不能太少。最好吃饱。文火慢炖的过程不需要气体，不会蒸发，还能保存食物营养。

3.砂锅

砂锅可以抵抗高温。它可以承受长时间的炖煮，而且需要小火慢炖。砂锅可以使汤变得丰富、美味，并在不失去原有营养的情况下保持原汁原味。砂锅的密封可以使食物易于品尝。

4.汤锅

可以用不容易传递热量的原材料进行加工。经过高温烧制，它不仅有利于通风，而且附着和传热非常均匀。汤的味道更新鲜，食物更容易腐烂。

5.炖锅

炖锅在广东等地很常见。一般来说，用炖锅做成的汤叫做炖汤。通常，它是在水分离中加热的。然而，炖汤需要更长的时间。一般来说，煮汤需要3个小时，而炖汤至少需要4个小时。